Plus de la moitié de l’eau potable des Etats-Unis va au bétail.
Il faut 5.000m² (1/2 ha) de terre cultivable pour produire 70 kg de bœuf ou 10.000
kg de pommes de terre. De 7 à 16 kg de céréales ou de produits végétaux sont
nécessaires pour produire 1 kg de viande. Il faut 30.000 à 60.000 litres d’eau pour
faire 1 kg de viande de bœuf et 800 litres d’eau pour 1 kg de blé. Près de 50%
de toutes les récoltes alimentaires dans le monde sont mangées par le bétail. 64% des
terres cultivables du monde servent à la production de viande (pâturage et fourrage).
Un « Multi Dommage » s’ouvre toutes les 17 heures dans le monde ce
qui entraîne la désertification de 125 km² par jour de forêt humide. Les pays
industrialisés avec 26% de la population mondiale utilisent 56% des ressources
alimentaires. Il faut 5 kg de poissons pour produire 1 kg de farine ; il faudra 5 kg de
cette farine pour qu’un bœuf ou un porc produise 1 kg de viande. Donc 25 kg de
poissons pour 1 kg de viande!Une ferme de saumons de 8 ha aux USA produit
autant de déchets qu’une ville de 100.000 habitants. La consommation
mondiale d’engrais de synthèse est passée de 7 millions de tonnes en 1945, à 53
millions de tonnes en 1968, et atteint 150 millions de tonnes par an aujourd’hui. 500
pesticides différents sont employés dans « l’industrie culture » : 1.5 à 2
tonnes / par ha / par culture / par an, en Europe. En 1997, la quantité
d’antibiotiques utilisée dans l’Union européenne s’est élevée à 10.493
tonnes. Plus de 80 produits différents peuvent être injectés aux cochons modernes avant
d’être abattus. Les producteurs de volailles, de porcs, de bovins et poissons
utilisent au Canada plus de 20.000 tonnes d’antibiotiques par an en injections, ou
incorporées à la moulée. 80% des animaux élevés en batterie sont malades.
Une trentaine d’hectares de forêts sont détruites chaque minute.
300 tonnes d’humus disparaissent chaque minute. Les excréments de bétail
représentent 110 tonnes par seconde pour les USA et l’Europe : cela entraîne 50% de
toute la pollution des nappes phréatiques du monde. En Thaïlande, ont été produites en
région marécageuse, 120.000 tonnes de crevettes sur 5 ans, qui ont ravagé les
marécages en détruisant 800.000 tonnes d’autres espèces.
Plus de 75% des terres arables qui existaient lorsque les Européens
colonisèrent l’Amérique ont disparu. Environ 97% des variétés de légumes
qu’on trouvait habituellement sur la liste du ministère de l’Agriculture des
Etats-Unis sont maintenant considérées comme disparues.
Le bétail des pays riches mange autant de céréales que les Indiens
et les Chinois réunis. Un bœuf fournit 200 kg de viande, soit 1.500 repas. Les
céréales qu’il a mangées auraient pu servir 18.000 repas. La consommation de «
viande » utilise 60% des réserves d’eau mondiale.
Il faut 400 litres d’eau/heure, 24h/24h pour faire face aux besoins
alimentaires d’une seule personne carnivore. Plus de 50 millions d’enfants
meurent de faim chaque année.
Un Américain sur trois et un Français sur quatre sont obèses. En une
année, vous absorbez environ 2.7 kg d’additifs, surtout les enfants, avec les
sucreries et les boissons artificielles.
71% des graisses et protéines qui sont consommées en France sont
d’origine animale.
90% de tous les résidus de pesticides se retrouvent dans les produits
animaux alors que les fruits, les légumes et les céréales en recèlent moins de 10%.
Pour fournir 50 kg de protéines, un animal a du consommer au minimum 800 kg de protéines
végétales. 5 espèces végétales sont définitivement perdues chaque jour. Tout
individu supplémentaire dans les pays riches « pèse » aussi lourd sur
l’environnement que 20 Indiens ou Bengalais. L’on a fait plus de dégâts en 30
ans que depuis que l’homme existe sur la terre. |
